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Zona di produzione:
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Ricadente nei Comuni di Cornuda, Crocetta del Montello, Pederobba, Cavaso del Tomba.
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Associazione dei produttori:
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Confraternita del Fagiolo di Levada.
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Varietà:
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Borlotto nano variegato.
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Caratteristiche del prodotto:
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Baccelli grandi, diritti, appiattiti e screziati di rosso su un fondo bianco crema. I semi all’interno variano da 6 a 8, sono di buone dimensioni e di colore bianco screziato di rosso. Presenta delicatezza di gusto ed è particolarmente apprezzato perché coltivato con limitati trattamenti antiparassitari.
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Tecniche di
coltivazione e conservazione:
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Si utilizzano le normali tecniche colturali quali: preparazione del letto di semina, concimazione, irrigazione. Il prodotto viene generalmente commercializzato fresco.
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Storia:
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Già a inizio secolo veniva coltivato in file intercalari al mais, oppure tra i filari dei vigneti in consociazione con la patata. Lo sviluppo si è avuto negli anni ‘60-’70, in concomitanza con le altre colture orticole.
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